עדי אשד הוא מדריך טיולים ומורה דרך, המתמחה באמריקה הלטינית ומביא עמו שילוב ייחודי של ידע, סקרנות ואהבה למפגש בין תרבויות. את דרכו המקצועית החל בלימודים באוניברסיטה העברית, שם העמיק בתחומי החקלאות והארכיאולוגיה – שני תחומים המאפשרים לו להתבונן בנוף, בהיסטוריה ובאדם מזווית רחבה ומרתקת.
שנות מגוריו בברזיל חיזקו את הקשר העמוק שלו ליבשת הלטינית, לתרבותה ולאנשיה. שליטתו בספרדית ובפורטוגזית מאפשרת לו ליצור קשר בלתי אמצעי עם המקומיים ולהעניק למטיילים חוויה אותנטית ומעמיקה יותר.
במהלך הטיולים עדי מקפיד לשלב בין היכרות עם אתרי טבע והיסטוריה לבין סיפורים, מוזיקה, מנהגים ומפגשים אנושיים שהופכים כל מסע למשמעותי יותר. לצד עבודתו כמדריך, הוא עוסק בהנחיית קבוצות ומאמין כי טיול איכותי נמדד לא רק במה שרואים בדרך, אלא גם בחיבורים שנוצרים בין האנשים לאורך המסע.
עדי אשד מדריך ומתכנן טיולים לדרום ומרכז אמריקה בחברת יעדים.